Seminario científico-técnico: "Proteínas Antifúngicas de Hongos Un caballo de Troya para el control de las infecciones fúngicas" - IVIA

• Ponente: Dr. José F. Marcos (Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos - IATA)
• Lugar: Salón de Actos del IVIA
• Fecha: Viernes 26 de enero de 2018. 13:00 h.
• Resumen:

Los hongos patógenos suponen un importante riesgo para la salud humana y la producción agroalimentaria. Nuestro grupo trabaja en la utilización de péptidos y pequeñas proteínas con actividad antimicrobiana (antibacteriana y antifúngica) en el ámbito de la agroalimentación y la protección vegetal. Hemos sido pioneros en proponer que la patología postcosecha representa una oportunidad para el desarrollo y aplicación de péptidos antimicrobianos, utilizando el patosistema frutos cítricos-Penicillium digitatum. Nos centraremos en el estudio reciente de las pequeñas proteínas antifúngicas de hongos. Repasaremos sus propiedades únicas, su función biológica, su mecanismo de acción, su producción biotecnológica en biofactorías y, finalmente, la paradoja de cómo pueden ayudarnos a combatir a los hongos de los cuales proceden.

Puede ver la grabación del seminario en nuestro canal de vídeo.